Mechové cupcaky s meruňkovým medem

Dostat do dětí trochu té zeleniny je někdy docela kumšt. Zkuste jim proto ulehčit poznávání nových chutí a nenásilně je seznamte třeba se špenátem. Jak na to? Společně upečte zelené cupcaky s krémem ochuceným meruňkovým medem, který udá skvělý kyselý podtón.

Máte-li zahrádku, můžete s dětmi semínka špenátu vysít (nejlépe mezi řádky česneku) a zalévat. V opačném případě stačí zajít do obchodu. K tomu přidejte povídání o tom, jak si lidé dříve mysleli, že špenát obsahuje obrovské množství železa. Díky této představě také vznikl animovaný seriál o Pepku námořníkovi.

Mechové cupcaky jsou skvělý způsob vašim ratolestem ukázat, že špenát je výborný i do sladkých pokrmů. Asi úplně nečekejte, že děti teď budou špenát milovat a budou si ho dávat k snídani, obědu a večeři. Příště ale určitě ocení zelené palačinky a možná dokonce ochutnají i vaše oblíbené špenátové gnocchi :)

Recept na mechové cupcaky s meruňkovým medem

Ingredience na 12 porcí zelených mechových cupcaků

Těsto:

• 200 g špenátu,
• 90 ml řepkového oleje,
• 2 vejce,
• 50 g krupicového cukru,
• 160 g hladké mouky,
• 1 balení kypřícího prášku.

Náplň:

• 1 balení mascarpone,
• 1 balení tvarohu,
• 2 lžíce meruňkového medu,
• maliny.

Tip: Řepkový olej obsahuje ideální poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Podrobně to vysvětluji v článku Zdravá třináctka – i tuk patří do zdravého jídelníčku.

Postup přípravy zelených cupcaků s krémem a meruňkovým medem

Doba přípravy: cca 1 h

1. Špenát rozmixujte do tekuté konzistence a všechny suroviny na těsto společně smíchejte.
2. Pečte ve formě na 170 °C asi 25 min.
3. Mezitím smíchejte tvaroh, mascarpone a meruňkový med do krému.
4. Upečené bochánky vydlabejte a plňte krémem, malinou a opět krémem.
5. Těsto, které vám po vydlabání zbylo, rozdrobte a použijte při tvorbě mechového efektu.
6. Dobrou, vyváženou chuť!

Výživové hodnoty na 1 porci zelených mechových cupcaků s medem

• 256 kcal,
• 5,8 g bílkovin,
• 17,8 g sacharidů (z toho 8,15 g cukrů),
• 17,8 g tuků,
• 0,7 g vlákniny.

Petra Zapletalová

Kdo pro vás připravuje Nutriční koutek a Medové recepty? Naše nutriční specialistka Petra Zapletalová zdravou a vyváženou stravou doslova žije. O vliv stravování na lidské tělo se zajímá už od 15 let, pak vystudovala Univerzitu Karlovu a teď pracuje ve své vlastní poradně. Kromě toho se stará o čtyři potomky a bdí nad jejich zdravým růstem. A to je teprve pořádná fuška! Na své práci miluje možnost zlepšovat náš život – tu upraví hmotnost, tam řeší zdravotní trable, onde radí se správnými návyky. Stravovacími, samozřejmě.