Když se řekne kaštan, skoro každý si hned představí pochoutku populární hlavně o Vánocích. Když se řekne kaštan, my hned myslíme na vynikající med, který z něj včelky umí vyrobit. Jenže, není kaštan jako kaštan. Pojďte, světem kaštanů vás provedu a všechno vám vysvětlím.
Hned na začátek je potřeba si uvědomit, že existují dva druhy kaštanů. Kaštanovník jedlý z čeledi bukovité, jak ostatně jeho název napovídá, nám dává plody, které pečeme a jíme. Kaštanový med však pochází ze stromu jírovec maďal, který s tím prvním nemá nic společného. Patří do rodu jírovců z čeledi mýdelníkovité (ještě třeba guarana, javor, mýdelník či liči) a lidově se mu říká kaštan koňský. Nebo také divoký kaštan, planý kaštan a sviňský kaštan (odborně Aesculus hippocastanum).
Jírovec maďal – jméno, původ a jiné zajímavosti
Pojmenování jírovec má původ ve slově jarý (hořký). Maďal vychází z maďarského magyal, což je rostlina durman s podobně pichlavými plody. Zato význam slůvka koňský lze vysvětlit různě. Plod údajně mohl našim předkům připomínat koňské oko, jizva po opadu listu zase okované koňské kopyto a Turci prý výtažek z kaštanu dávali jako lék svým ořům. Ale pozor, kaštan je pro koně jedovatý.
Vyzkoušejte naše top ochucené medy:
ananasový | dračí ovoce | zázvorový | jahody s vanilkou | kávový
Další zajímavost kaštanu jírovce? Jeho původ. Ještě v 16. století rostl pouze v horských oblastech na pomezí Albánie, Bulharska, Řecka a Severní Makedonie. Pro zbytek Evropy ho objevil neznámý francouzský cestovatel Bachelier a v roce 1615 ho zasadil v Paříži. Odtud se šířil dál, dnes je hojný třeba v Itálii. U nás se objevil až o sto let později, zato teď ho najdete po celé republice.
Jírovec maďal – rekordy, květy a plody
Největší český jírovec je Kaštan v Nové Vsi na Bruntálsku s obvodem kmene 580 centimetrů, výškou 23 metrů a stářím přes 300 let. Pěkné macky mají i v zámeckém parku v Lysé nad Labem (381 cm, 14 m, 120 let) a v Havlovicích na Trutnovsku (325 cm, 20 m, 150 let).
Kaštan koňský kvete v květnu až červenci. Včelky si jeho výrazné květy oblíbily díky slaďoučkému nektaru. Po opylení z nich vyrůstá pichlavý plod s hnědými semeny, tolik populárními padavými kaštany. Děti je na podzim rády sbírají a tvoří z nich zvířátka a další tvary.
Jírovec maďal – složení, účinky a využití
Do kaštanového medu se ze stromu dostává celá řada důležitých a užitečných látek. Jedná se třeba o:
- triterpeny (a-aescin, b-aescin, cryptoaescin),
- flavonoidy (kvercetin, kaempferol),
- analogy vitamínů (cholin),
- saponiny a puriny.
Jírovec maďal má řadu zdravotních účinků. Pro člověka to je dobrý strom. Využívá se hlavně při problémech s krví, ať už se jedná o léčbu křečových žil nebo prevenci krevních sraženin. Kromě toho účinkuje na:
- hemoroidy,
- revmatismus, cukrovku,
- bolavé klouby a artritidy,
- zvýšenou hladinu cholesterolu,
- vylučování při zvětšené prostatě,
- nedostatečné prokrvení končetin.
Výtažky z kaštanu se osvědčily i na rychlejší hojení krevních podlitin, modřin, otoků a pohmožděnin. A blahodárně působí na pokožku a zklidňují ekzémy.
Ochutnejte náš kaštanový med >
Další zajímavé články na našem blogu
- Povídání o medových stromech: akát, lípa
- Pomáháme včelám a sejeme luční květiny
- Jak skladovat med v lednici
- Med jako L É K: na hojení ran
- 5 tipů na využití ochuceného medu pro zdraví