Liška moc dobře věděla, proč běžet k Táboru. Táhla se s docela pěkným pokladem, za takový pytel zázvoru by na trhu určitě dostala slušný peníz. My naštěstí nejsme neznabohové jako ježek a do vaku jí píchat rozhodně nebudeme. Právě naopak – zázvor je skvělá věc, mícháme ho s medem a víme o něm ledacos. Prozradíme.
Zázvor lékařský (též nazývaný zázvor pravý, latinsky Zingiber officinale) je vytrvalá pozemní rostlina. Spolu s kurkumou či kardamomem se řadí do čeledi zázvorníkovitých (zázvorovitých). Vyznačuje se tlustými dužnatými a hlízovitými oddenky světle žluté barvy. Vypadají jako roztančené panenky.
Zázvor pochází s Asie. A jaké je jeho využití?
Svůj původ má zázvor v Číně a Indii. Odtud se díky kupeckým karavanám a objevitelským výpravám dostal do Evropy. Kromě Asie ale roste v tropech po celém světě. Dalšími významnými pěstiteli zázvoru jsou Indonésie, Nigérie, Nepál a Thajsko.
Zázvor, to je především skutečně výrazná vůně a chuť. Jeho ostré, štiplavé aroma a velmi pikantní sladkou a pichlavou chuť si snadno zamilujete. Těžko ho s něčím jiným zaměnit. Oddenek se využívá v čerstvé i sušené podobě, namletý jako prášek nebo naložený.
Zázvor patří do kuchyně. Do sladkých i slaných jídel, dochutíte s ním maso, sladké pečivo, výborný je v kandované podobě. A co teprve zázvorové pivo nebo zázvorová limonáda! Ve Vietnamu se listy zázvoru přidávají jako obloha k pokrmům, jinde z něj dokonce vaří kafíčko.
Léčivé účinky zázvoru
U nás frčí zázvorový čaj. Ať už čistý vývar ze zázvoru, nebo jako dochucovadlo do uvařeného čaje s plátky citrónu (tady si přečtěte, proč horký čaj medu nevadí). Horký čajíček, zázvor a citron > vitaminová bomba, kterou užijete při nachlazení i chřipce. Aby ne, když zázvor je plný:
- alkaloidů, flavonoidů, saponinů, taninů a terpenoidů,
- minerálních látek (draslík, fosfor, hořčík, vápník),
- bílkovin, sacharidů a vlákniny,
- kyselin (pantothenová),
- vitaminů (B3, C, E).
Proto má zázvor mimo nemocí horních cest dýchacích také další hojné nasazení v boji s bacily a zdravotními obtížemi. Podporuje trávení, mírní zácpu i nadýmání, má smysl při cukrovce. Nastávajícím maminkám pomůže během nevolnosti. Účinkuje proti zánětům, může ulevit při bolestech hlavy a při revmatoidní atritidě.
Ale pozor, jako se vším – nic se nemá přehánět, ani zázvor. Přestože se jedná o setsakra superpotravinu.
Další zajímavé články o medu
Proč je med od včelaře nejlepší
Říká se to často: nejlepší med je přímo od včelaře. Může se za něj totiž zaručit. Med sice vyrábí včely, jenže včelař svými zásahy ovlivňuje, jak kvalitní...
Spirulina modrá je dobrá.
Jestli chcete příklad superpotraviny plné živin, tak můžu vřele doporučit spirulinu, z našeho citronového medu. Že jste o ní ještě neslyšeli...
Termosolární úl chrání včely
Možná už jste slyšeli o úhynech včel kvůli varoáze. Co dělat, aby před tímhle onemocněním včely uchránili? My se o to snažíme s pomocí...
Pro včelky sejte květiny s námi
Pojďme každý z nás udělat něco, čím včelám pomůžeme přežít. My budujeme včelí útočiště, vy zase můžete vysít květiny. Stačí malá...- Všechno o květovém medu
- Med jako L É K: popáleniny, štípance, puchýře
- Jak je to s medem během těhotenství
- Pomáháme včelám a sejeme luční květiny
- Jak skladovat med v lednici