Bezlepkové mrkvové cupcakes s medem

Tentokráte pro vás mám jeden rychlý, snadný, zdravý a mimořádně dobroučký receptík. To znamená jako vždycky – pohodovou dobrůtku pro celou rodinu, plnou medu a nutričně vyváženou. Seznamte se s mrkvovými cupcakes.

Po zveřejnění článku Kolik lepku obsahuje med? V kvalitním medu není žádný jste si hodně psali o tip na dezertík vhodný i při bezlepkové dietě. Zamyslela jsem se a tady ho máte: bezlepkové mrkvové cupcakes ale budou chutnat úplně každému.

Recept na bezlepkové mrkvové cupcakes se skořicovým medem

Ingredience

Na medové bezlepkové mrkvové cupcakes potřebujeme:

• 120 g bezlepkové mouky Jizerka,
• 45 g jemně mletých bezlepkových ovesných vloček (nebo ovesné mouky s označením gluten-free),
• 24 g mandlové mouky,
• 40 g sekaných ořechů (např. vlašských či lískových),
• 1/2 lžičky bezlepkového prášku do pečiva (asi 2,5 g),
• 15 g skořicového medu (1 lžíce),
• 1/2 lžičky jedlé sody (asi 2,5 g),
• 1/4 lžičky soli (asi 1,5 g),
• 2 vejce (asi 120 g),
• 100 g třtinového cukru,
• 80 g podmáslí,
• 40 g řepkového oleje,
• 150 g jemně nastrouhané mrkve.

Krém:

• 500 g mascarpone,
• 500 g odtučněného tvarohu ve vaničce,
• 15 g skořicového medu (1 lžíce).

Postup přípravy bezlepkových mrkvových cupcakes

Doba přípravy: necelá hodina

1. Předehřejeme troubu na 170 °C a vyložíme formu na muffiny papírovými košíčky.
2. V míse smícháme suché suroviny, přidáme ořechy a strouhanou mrkev.
3. Doplníme vejce, podmáslí a skořicový med.
4. Naplníme papírové košíčky a pečeme kolem 25 minut.
5. V mezičase si připravíme krém z tvarohu, mascarpone a skořicového medu.
6. Dozdobíme ovocem či bylinkami.
7. Dobrou, vyváženou chuť!

GALERIE 3: Bezlepkové mrkvové cupcakes s medem

Výživové hodnoty na 1 várku bezlepkových mrkvových cupcakes

• 242 kcal,
• 5,5 g bílkovin,
• 17,2 g sacharidů (z toho 9,3 g cukrů),
• 16,8 g tuků,
• 0,1 g soli.

Petra Zapletalová

Kdo pro vás připravuje Nutriční koutek a Medové recepty? Naše nutriční specialistka Petra Zapletalová zdravou a vyváženou stravou doslova žije. O vliv stravování na lidské tělo se zajímá už od 15 let, pak vystudovala Univerzitu Karlovu a teď pracuje ve své vlastní poradně. Kromě toho se stará o čtyři potomky a bdí nad jejich zdravým růstem. A to je teprve pořádná fuška! Na své práci miluje možnost zlepšovat náš život – tu upraví hmotnost, tam řeší zdravotní trable, onde radí se správnými návyky. Stravovacími, samozřejmě.